Eksempel på menu 2025
Velkomst
Natalie Falmet Brut Champagne
Hertil serveres 4 små appetizers
Lyngrillet skagen-laks marineret i miso
Syrnet fløde med krondildeddike og dildolie
Fennikelsalat og salturt
Vesterhavstorsk og saltbagt selleri
Beurre blanc med blodgrape, belugalinser og ørredrogn
Kørvel og løvstikke
Perlehøne med morkler
Nye løg med karamelliseret skorzonerrodspuré
Cremesauce med syltede sennepskorn
Radicchio og rød shiso
Hindbærsorbet og kørvelmousse
Rabarberskum og karamel på nobilisgran
Syltede bær og crumble
Vinmenu
2023 Alvarinho/Trajaduro, Regueiro, Minho – Portugal
2022 Domaine de la Croix Senaillet, Mâcon Davaye – Frankrig
2021 Secret Cellars, Pinot Noir, Central Coast – USA
2023 Riesling Auslese, Pfannebecker Pfeddersheimer, Rheinhessen – Tyskland